中共党员，黄河科技学院院长、教授，享受国务院特殊津贴专家。1984年创办黄河科技学院（原黄河科技大学），现有在校生10153人，资产3.5亿元，师资1100人，先后为国家培养本专科毕业生4万余名。她被推选担任中国成人教育协会全国民办高教委副主任、中国教育协会民办学校专业委员会副主任、河南省社会力量办学协会会长。被评为河南省劳动模范、省九届人大代表、省优秀共产党员、第三届“全国十大女杰”。胡大白先后出版专著100多万字。学校被省委高校工委、省教委评为“省级文明学校”，2000年胡大白作为民办高校的唯一代表应邀参加了全国第九次高校党建会。